烘焙和糕点
Oseng Ayam Peanut Butter
份量
4 份量
时间
120 分钟
等级
Medium
材料
鸡肉:
- 500 克 鸡胸肉（切丁）
腌料:
- 盐，适量
- 黑胡椒粉，适量
- 柠檬汁，适量
- 生抽，适量
香料糊:
- 2 个 红葱头
- 1 瓣 大蒜
- 2 个 小米辣
- 1 个 红卷椒
- 1 块 香根姜（Kencur）
- 罗望子水，适量
- 食用油，适量（用于搅拌）
- 水，适量（用于搅拌）
花生酱炒料:
- Croner 花生酱 — 100 g
- Innova 碎花生 — 40 g
- 2 片 香柠檬叶（去梗切丝）
- 5 克 甜酱油
- 2 克 盐
- 食用油，适量（用于炒制）
酱汁稀释:
- 热水 — 适量（比例：2 份酱料 : 1 份水）
说明
- 腌制鸡肉
将鸡肉加入盐、胡椒、柠檬汁和生抽腌制，静置约 15 分钟。 - 制作香料糊
将所有香料糊材料放入搅拌机，加入少量油和水，搅打至细腻。 - 炒香香料
热锅加油，放入香料糊炒至香味浓郁且熟透，加入香柠檬叶拌匀。 - 加入花生材料
加入花生酱和花生碎，小火翻炒至酱料融合并出油。 - 调味与稀释
加入甜酱油和盐拌匀。
按 2:1（水：酱） 的比例加入热水，搅拌至顺滑浓稠。 - 烹煮鸡肉
放入鸡肉，煮至鸡肉熟透且充分吸收酱汁。 - 食用
煮至喜欢的浓稠度，关火，趁热食用。
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